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卤鸭翅膀的做法-【资讯】

发布时间:2021-07-13 16:19:44 阅读: 来源:刻线机厂家

“喜欢吃卤的鸭翅膀,可是买的卤鸭翅膀很难啃,肉少感觉啃着没有鸭腿啃着过瘾,可是就喜欢吃鸭翅膀怎么办?懒人自己动手开始卤原汁原味的鸭翅膀,因为卤得比较烂入口即化的感觉,吃着就没有啃鸭翅膀难受的感觉了。主要是卤的汤汁浓浓的,很香我常用拌蔬菜沙拉比买的沙拉拌汁好吃多了。最重要的是健康,没有任何添加剂呢。”食材明细主料鸭翅膀1千克辅料盐1勺料酒适量酱油适量卤料适量姜黄2g清淡口味卤工艺数小时耗时简单难度卤鸭翅膀的做法步骤1将鸭翅膀清洗干净,准备好卤料,这里我喜欢用卤肉包里面的料里面有八角陈皮黑胡椒茴香等2加盐,料酒,酱油适量进行搅拌均匀后腌制20分钟,进行入味。3腌制20分钟后,拿汤锅倒入1L水,就是大概鸭翅膀放入可以漫过鸭翅膀的水量。4鸭翅膀放入加入冷水的汤锅里,把卤料,姜黄,和腌制的料酒和酱油汤汁都倒入锅。盖上锅盖开火煮20分钟,留意一下不要煮得溢出来了。5煮20分钟后掀开锅盖,把上面漂浮的一层浮末用漏勺捞出。6将浮末也就是鸭翅膀的一些渣撇出,如图7捞干净浮末如图所示,可以调小火盖上锅盖继续煮。期间小心一些煮得容易溢出来,快溢出来的时候记得把盖子掀开可以防止煮的溢出。8盖上锅盖煮如图所示,直至煮到汤汁浓稠鸭翅膀就卤好了,可以开吃了。煮的时间小火大概30分钟就可以了。9如果一开始发现煮的过程中水添加的比较少,感觉鸭翅膀并没有煮得很烂或者鸭翅膀比较老难煮,这个时候可以加两碗热开水继续煮。也不会影响鸭翅膀卤汤的口感,一定要记得加的是热开水,不要加冷水或者凉白开。10汤汁煮至浓稠就可以出锅了,如图。这次加了姜黄汤汁会接近黄乳白色。11最后放一下装盘的成品图,可以开吃了。小窍门中途加水的时候一定要加热开水,煮的时候时刻留意一下不要煮得溢出来了。那样会把灶台搞得很脏,汤汁洒得到处都是。来自 美食天下 吃货小厨娘Elaine 的作品使用的厨具:汤锅所属分类:热菜家常菜秋季食谱冬季食谱

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